Schlagwort-Archive: Sauerteigbrot

Aller guten Dinge sind drei ! ! ! – We Have A Winner ! ! !

Standard

SauerteigAnsatz_2

What is hiding under the blue hood?                           Was versteckt sich unter der Haube?

Sauerteigansatz

Correct: The starter for a sourdough bread.          Richtig: Der Ansatz für das Sauerteigbrot.

Sauerteigbrot_4

Im dritten Anlauf hat es geklappt.                                   Hurray, it worked. I am a winner.

As we have enough bread for the week being, the starter is resting in the fridge until next week. 

Weil wir für diese Woche genügend Brot habe, ruht der Sauerteigansatz im Kühlschrank bis nächste Woche.

 

Gibt’s noch Hefe? – Nein! – No Yeast – Really?

Standard

Sauerteigbrot

Es ist genau der richtige Moment, um eine Sauerteigbrot zu backen, denn aus unerfindlichen Gründen gibt es tatsächlich keine Hefe mehr zu kaufen. Dass ich noch welche im Vorrat habe, unterschlage ich hier. Also habe ich den Vorteig angesetzt und täglich gefüttert, bis er reif war. Das ganze Experiment war/ist umso spannender, als ich super Tipps von meinem Sohn bekomme, die ich dann mit drei Tagen Vorsprung an meinen Kollegen weitergeben kann.

SauerteigVorteig

Und ja, ich habe gebacken. Der erste Laib ist zwar noch ein bisschen flach rausgekommen, aber ich freue mich über gleichmässig verteilte Löcher im Teig. Das Brot schmeckt sehr gut.

Sauerteigbrot_2

Noch immer reift Vorteig heran … Ich kann also weiterexperimentieren und mich verbessern.

Hefe? Nein, brauch ich nicht.

Misteriously, there is no yeast in the grocrey stores. None, but don’t ask me why. I thought it would be the occasion to bake a sourdough bread and started making the starter. It’s quite a procedure! You will find recipes in the www if you are interested.

It worked. After several days of feeding my starter, I baked my first loaf yesterday, which turned out quite flat, but there are wholes an the berad tastes delicious. I have starter left to feed and I can go on with the experiment.

Who needs yeast? I sure don’t.

Sauerteigbrot_3