Noch ein Frühlingsbote – Other Signs of Spring

Noch ein Zeichen von Frühling: Bärlauch. Letztes Jahr haben wir die Ernte verpasst, denn ganz schnell sind die Blätter gross und zäh. Gestern haben wir also die Gelegenheit benützt und sind dort hin gefahren, wo Bärlauch in rauhen Mengen wächst.

Another sign of spring: Wild Garlic. You have to be quick to harvest as the young leaves are the best. So we, my son and I, went to a place yesterday where wild garlic grows like a carpet. 

Bärlauch liebt halbschattige, leicht feuchte Plätzchen. Ist es nicht idyllisch hier am Bächli? Wir sind im Stickelholz in der Gemeinde Egnach am Bodensee.

Wild garlic loves slightly humid and light forests. Isn’t this the most idyllic place? It’s called Stickelholz near the lake of Constance. 

Wir pflückten etwa eine Stunde lang eingelullt in den Duft nach Knoblauch. 🙂

We harvested for about an hour drogged by the fragrance of garlic. 🙂

Zuhause schnitt ich die Blätter in dünne Streifchen, fügte Salz und Olivenöl dazu und füllte die Paste in Konfigläser. Der Bärlauch hält sich so im Kühlschrank über den Sommer und würzt meine Quarksaucen oder dient meinem Sohn als Brotaufstrich.

At home I cut the leaves, added salt and olive oil. I keep it in glasses in the fridge and have it handy for dips. My son loves wild garlic on a slice of bread. 

Und jetzt ab damit zu Karmirot und Sonntagsfreude.